初夏から夏(5〜9月)の山野草A

 植物 名前  特徴他 山野草(食べられる )?
ナワシロイチゴの蕾
(苗代苺) 
 バラ科

山野の日当たりの良い道ばたや河原の土手などにふつうに生える落葉低木
果実は苗代を作る頃に赤く熟す。
花期は5〜6月
日本全土
 夏に採取。
実を生食、ジャム、ジュース、果実酒などにする。
オオイヌタデ
(大犬蓼)
タデ科

道ばたや荒れ地、河原などに生え1年草。サナエタデに似ているが、全体に大きい。茎は赤みを帯び、節が膨れている
花期は6〜10月
日本全土に分布 
オオバコ 
(大葉子)
スモウトリグサ
カエルバ
ゲーロッパ
オオバコ科

葉が広く大きいことからつけられた。漢名は車前で、馬車などが通る道に良く生えるからと言う。確かに人や車が吹き付けるような日当たりの良い道ばたや公園などに多い。
4〜9月に花が咲く
日本全土 
種子と全草を天日乾燥し、種子は下痢止め、膀胱炎などに、全草は胃弱、目の充血、喘息などに、共に煎じて服用する
秋に果実の中の種子を集めたものが生薬の車前子です。

4〜5月に若葉を採取。熱湯で充分に茹でて、水にさらす。おひたし、ゴマ和え、マヨネーズ和えの他、煮物にする。また生のまま天ぷらに。
ムシトリナデシコ
(虫捕り撫子)
ナデシコ科

 ヨーロッパ原産の1〜2年草。茎の節の下に粘液を出す部分があり、ここに虫がくっつくことからこの名がある。庭などにも植えられているが、野生化しているものもある。
花期は5〜6月
 
? 
 オオムラサキツユクサ
(大紫露草)
 ツユクサ科

北アメリカ原産の多年草。
株分けによって広まり、野生化しているものもある。
花期は6〜9月
日本全土
? 
 ムラサキカタバミ
(紫傍食)
カタバミ科

南アメリカ原産の多年草。
江戸時代に観賞用として日本に入り、現在では関東地方以西に広く野生化している。
花粉が出来ず結実しない。
花期は5〜7月
関東地方以西
 ?
 コモチマンネングサ
(子持ち万年草)
ベンケイソウ科

葉の付け根にむかごが出来るのでこの名がある。東北地方南部以西〜沖縄 
花期は5〜6月
本州(東北地方南部以西)〜沖縄
 
 クサヨシ
(草葦)
イネ科

水辺や湿地に生える多年草。群生することが多く、晩春から初夏に白緑色の花穂が揃って立ち、良く目立つ 。
花期は5〜6月
北海道〜九州
 オランダガラシ
(和蘭芥子)
クレソン
アブラナ科

ヨーロッパ原産で、肉料理の付け合わせやサラダ用に栽培されている。繁殖力が強いので、清流のほとりなどに野生化しているものも多い。
花期は4〜5月
日本全国清流の川辺。 
1年中だが、旬は春。
採取部位 若芽、茎、葉、蕾。
生でサラダ。軽く熱湯をかけ塩を振り4〜5時間おいて即席漬け。
からみをとばさないようさっとゆでてあえもの(からし、マヨネーズ) 、酢の物、バター炒め。蕾は天ぷら。
オニタビラコ
(鬼田平子)
キク科

 道ばたや庭の隅などに生える1〜2年草。
暖かいち方では1年中咲いている
花期は普通5〜10月
日本全土
 
 ノゲシ
(野罌粟)
ハルノノゲシ
キク科

葉がケシの花を思わせるのでこの名がある。 
道ばたや畑のふちなどに生える2年草。
暖かい地方ではほとんど1年中咲いている。
花期は普通4〜7月
日本全土
 採取時期・・秋〜冬のロゼット、春〜初夏の花、茎。(柔らかな部分)
天ぷら、油炒め、佃煮。
アクが強いので茹でて充分水にさらす。
 ノビルの蕾
(野蒜)
ユリ科

蒜はネギやニラなどの総称。
道ばたや空き地、土手、畑や田んぼの畦などに普通に見られる多年草。 葉は全体に柔らかく、ニラのような強い匂いがある。
花期は5〜6月
日本全土
冬〜春が旬だが1年中利用可能。
菜食部位・・鱗茎、葉
生で味噌をつけてかじる、油炒め、天ぷら、卵とじ。軽く茹でておひたし、酢味噌和え。スコップで全体を掘り起こし、大きな鱗茎だけを選ぶ。小さなものは再び埋めておくと大きく育つ。
 ニワゼキショウ
(庭石菖)
ナンキンアヤメ
 アヤメ科

アメリカ原産の多年草。葉がサトイモ科のセキショウに似ているのでこの名がある。
日当たりの良い道ばたや芝生の中に群生することが多い。花は一日で萎む。果実は熟すと下向きになる。
花期は5〜6月
 ?
テイカカズラ 
(定家葛)
キョウチクトウ科

山野に生える常緑のつる性木本。茎から気根を出して、他の樹木や岩などに這い上るので、生け垣や壁面に這わせたりすることも多い。本州から九州に分布
花ははじめ白だが、やがて淡黄色に変わる。
花期は5〜6月
本州〜九州 
夏に採取すつ茎葉には薬効がある。解熱に用いるが、素人では危険を伴うので薬用は避け、花を鑑賞するだけにとどめたい。
 タチイヌノフグ
(立犬の陰嚢)
 ゴマノハグサ科

ユーラシア、アフリカ原産の2年草
オオイヌノフグリと同じ頃に日本に入り、全国に広がっている。
花期は4〜6月
?